从制作材料上来说，东北油炸糕的做法主要有两种，一种是用粘玉米面做的，一种是用糯米面做的。粘玉米油炸糕的做法比较麻烦些，但吃起来更劲道些。现将两种做法介绍如下，供大家参考。希望大家都能轻松做出好吃的油炸糕。

　　粘玉米油炸糕的做法

　　先把粘苞米加工成大碴子，把粘碴子用水泡上，大约20-30天左右年碴子发酵起泡后就行了。在磨面前要把泡好的粘碴子用清水透好闻着没有酸味就可以，然后把它磨成水磨子，回来后把水控掉就可以做油炸糕了。

　　糯米油炸糕的做法

　　糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时；用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅；一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅；双手将面团反复拍几下成圆饼；油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可。

　　提醒：糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。