这款红莓酱酒香鹅肝也是饭店里极受欢迎的菜，做出的鹅肝果味香润、肥美、入口即化，算是比较经典的鹅肝创意吃法。

　　原料：冷冻肥鹅肝300克，港顺鲜味汁、干邑酒、芝士片、红莓酱各适量。

　　准备工作：鹅肝自然解冻后，先用港顺鲜味汁腌制4小时，再放入干邑酒中浸泡12小时。

　　制作步骤：

　　1、将泡好的鹅肝蒸至熟烂，取入放入冰箱里冷却，改刀成块。

　　2、芝士片用平底锅加少许色拉油小火煎至金黄色，用模具定形待用。

　　3、将鹅肝块装入芝士中，淋上红莓酱即可。