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美龄粥的做法,营养搭配很科学的开胃粥

  据说宋美龄当年不思饮食的时候,她的厨师专门为她研制了一款开胃粥,后人称之为美龄粥。美龄粥的营养搭配非常科学,具有健脾开胃和美容养颜等诸多食疗功效。

美龄粥的做法,营养搭配很科学的开胃粥

原料:

大米100克,糯米20克,豆浆500克,山药240克,去核的大枣3枚,冰糖20克。

准备工作:

  大米和糯米洗净后再用清水浸泡1小时左右,山药蒸熟去皮后再碾压成泥。

做法步骤:

  1、在蒸山药的同时另外起锅烧水,水开后倒入大米和糯米,加大枣大火煮开。

  2、改中小火煮至米粒开花后,加入豆浆、山药泥和冰糖煮至粘稠。

成功要点:

  1、山药泥最好先用米汤稀释一下,然后再倒入锅里,否则容易成团,不容易搅拌均匀。

  2、山药泥和豆浆下锅后就要不停搅拌,否则容易让汤汁溢出来,而且容易糊底。

  3、豆浆最好现用现磨,这样的豆浆才够香。另外,磨好的豆浆不用过滤,连豆渣一起煮更健康。

食疗功效:

  美龄粥有着惊人的营养搭配奥妙,不仅仅是味道美,大开胃口,营养搭配也是非常科学的。

  山药健脾开胃、美容养颜,还有诸多的食疗效果;大米和糯米搭配,补中益气,还增加粘稠度。豆浆的加入更是亮点,豆制品的好处就不用我再说了吧,豆浆加入粥里正好谷豆结合,蛋白质互补,提高了蛋白质的利用率。

  美龄粥本身是不加红枣的,但是我做的时候加了红枣同煮,因为红枣补血养颜,而且能提高粥的甜度。

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