这款椒盐鱼条是用大鲈鱼的鱼脊肉制作的，吃到嘴里一丁点的小刺都没有，过瘾啊。我做的椒盐鲈鱼条外脆里嫩，椒香浓郁且肉质鲜美，喜欢吃椒盐鱼条的朋友可以参考一下。

　　原料：大条海鲈鱼的鱼脊肉一块，椒盐各适量。

　　腌鱼料：盐、料酒、胡椒粉、葱姜末各适量。

　　面糊料：鸡蛋、面粉各适量，少许花生油或猪油（用猪油更香）。

　　做法步骤：

　　1、把鱼脊肉切成手指粗细的鱼条，用腌鱼料拌匀后腌制30分钟以上。

　　2、面糊料放在一起调制成均匀的面糊。

　　3、鱼条腌好后取出挂上面糊，放入六成热的油锅里，保持中小火炸到鱼条焦黄。

　　4、鱼条炸好以后捞出来，随即浇上一勺冷油，控净余油，最后撒上适量椒盐即可食用。

　　操作要点：

　　1、调制蛋面糊的时候要加点熟油，这样调出来的蛋面糊比较光滑。

　　2、鱼条炸好出锅后要淋上一些冷油，这样能让外表更加酥脆好吃。

　　补充说明：没有海鲈鱼的可以尝试用其它鱼类来做，但最好是使用肉多刺少的鱼类。