这道干煸鱿鱼是用新鲜鱿鱼制作的，做法和用料很简单，但味道相当鲜美。要做出好吃的干煸鱿鱼，关键是要掌握好两个要点：一是要做好新鲜鱿鱼的前期处理，二是炒制的时候一定要大火快炒。具体做法如下——

　　材料：

　　鱿鱼一只，沙拉酱，辣椒粉

　　做法：

　　1.鱿鱼肚子上竖切一刀，去内脏洗干净，用纸巾吸干表面水分，放入平底锅中开小火慢慢煸，直至水份煸干，夹出煸好的鱿鱼横切成条，放入锅中加料酒呛锅装盘。

　　2.在盘子边挤上适量沙拉酱，撒点辣椒粉即可。

　　健康提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。