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土豆炖腊肉的做法

  土豆炖腊肉满屋喷香,用来拌饭非常好吃。土豆炖腊肉的做法有多种,下面我就把土豆炖腊肉的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出最适合自己胃口的土豆炖腊肉。

  土豆炖腊肉一:腊肉1块,豌豆100克,大土豆1个。将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切成小薄片。土豆去皮切成丁。豌豆洗净沥干。锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉,土豆丁和豌豆,翻炒2分钟后倒入适量水。炖至土豆熟烂即可食用。

  土豆炖腊肉二:土豆200g,腊肉150g,葱花1茶匙,鸡精1茶匙,酱油1汤匙。将土豆洗净切块,腊肉切片。锅里先放进适量水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。等水快收干时,再放入切好的腊肉片,继续焖十分钟左右即可。出锅前撒上些葱花,可香呢。

  土豆炖腊肉三:新鲜土豆,腊肉,油,花椒,八角,盐,味精,葱,酱油各适量。腊肉切成块,锅中放适量油,将切好的五花肉或者腊肉放入翻炒,并放少许花椒和八角。将土豆放入和1一同炒,接着倒入开水,以和土豆平齐为好,加入适量盐和酱油。盖上锅盖,直到水基本炖干,其中要翻炒几遍。最后放入葱和味精即可。

  制作要领:腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度,因此基本不要放盐。

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