又到九月，又是葡萄成熟时，一串串亮晶晶、紫红色的葡萄，挂满了葡萄藤，让人真想尝一尝。讲到葡萄就很联想到葡萄酒，现在市面上好多假酒，有的兑水，有的加了辅料，在家的时候不妨自制一些葡萄酒，自己喝着也放心，自制的葡萄酒既是天然保健品，也是主妇的养颜美容品。下面教您怎样做出口感上佳的葡萄酒。

　　准备工具：容量10公升的医用广口瓶，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管一根，过滤残渣用尼龙袜一只。

　　精挑好葡萄：1.整串的葡萄，果粒密实饱满，大小均匀硬实，摇动时不会脱蒂。2.果皮有白霜，果梗不干枯。3.闻起来有香气。

　　友情小提示：买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜，引起裂果和腐烂。

　　清洗葡萄：a.调配果蔬净溶液，果蔬净与水的比例为1：1000。b.将葡萄浸泡在果蔬净溶液中5分钟左右，再用清水冲洗干净。c.洗过之后要彻底晾干，不能留有生水。

　　自酿葡萄酒的步骤

　　步骤一：将洗的葡萄捏碎，装入腌泡器皿中。每个装七分满，铺上冰糖，盖好腌泡箱的盖子，放在干爽避光的地方。

　　步骤二：每天开盖排气，但小心不要让水汽和脏物进入。

　　步骤三：1～2天后，葡萄皮会上浮、产生气泡，随时间的推移逐渐增多。你需要把漂浮的葡萄皮压到酒液里，这样利于浸出葡萄皮上的单宁、色素等酚类物质。

　　步骤四：一般来讲，25℃以上发酵需要15～20天，10～20℃时需要25～30天。

　　步骤五：发酵好之后，捞出葡萄皮，进行过滤，滤掉肉渣与果核。

　　步骤六：将葡萄酒沉淀7～10天后，就可以分装保存或饮用啦。

　　小贴士：酿好的葡萄酒，用洗干净并晾干的玻璃瓶来分装并密封，置于冰箱冷藏保存。对了，可别倒掉那些酿制后产生的沉淀物哦，它可是你自制红酒面膜的好材料。

　　健康小知识：葡萄皮中含有的白藜芦醇、单宁和花青素，不仅能够增强人体免疫力、预防心脑血管疾病，还具有抗过敏、抗氧化、延缓衰老的功效。葡萄核中则含有白藜芦醇、类黄酮和多酚类抗氧化物，能起到防癌、防老化的作用。