今天我教大家用纯石榴自酿石榴酒，天然原汁原味，有很好闻的石榴果香，颜色也不错。家庭自制石榴酒的具体做法和葡萄酒有点相似——

　　材料：新鲜石榴，冰糖，纱布，玻璃瓶各适量。

　　做法步骤：

　　1、首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

　　2、把石榴汁液挤出来，但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。我一般是用擀面杖捣碎。然后将捣碎的石榴装瓶，开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。

　　3、发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

　　4、第一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液。

　　5、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。这之后是二次发酵，大约20～25天左右。

　　6、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。

　　7、过滤后装密封瓶，低温放置三个月即可。

　　家庭自制石榴酒还可以采用泡制的方法——

　　1、取一只干净无水且无油的容器，先在容器底部铺一薄层白糖，然后铺一层剥好的石榴籽，如此反复直到把石榴籽都放完，最上面再铺一层白糖。

　　2、倒入二锅头高度白酒，酒量以能淹没石榴籽即可，将容器密封，室温下浸泡3个月以上，至酒色变成艳丽的红色即可，需要饮用时再开封。贮存越久的石榴酒，酒色和酒味就越好。

　　除了可以用北京二锅头浸泡石榴酒之外，还可以用甜润的朗姆酒或轻柔的清酒。但是，如果用度数较低的酒来浸泡，则必须要放在冰箱里冷藏浸泡。