辣白菜清爽开胃，既可以单独食用，也可以用来配菜。此菜好吃又便宜，还可防止维生素C缺乏症，当你吃腻了大鱼大肉，不妨尝尝这个清爽的下酒小菜。今天我给大家推荐一种很简单的辣白菜做法，朋友们不妨试试看——

　　原料：白菜梆1棵，盐、糖、白醋、辣椒、姜各适量。

　　制作：白菜取白菜梆切下，切细长条，洗净，沥干水。姜切丝，红辣椒切丝待用。把白菜梆整齐地排在锅中，放盐，一排一排放盐，不要用手揉乱。排好全部白菜梆，在上面放糖、姜丝、辣椒丝，倒入白醋。常温放置2天后即可食用。

　　心得分享：放白菜时一定要一排排放盐。不要用手揉，不要颠，否则腌好的白菜就不脆。一次多做一些，每次用干净的筷子夹，要不然剩下的白菜会变味。