这种剁椒的做法既简单又好吃，是母亲的家传绝活，我每年都会做一些备用，去年偷懒没做，从超市里买了一瓶剁椒，结果与自己做的剁椒相差太远了，从此不再去买超市里的剁椒了。

　　下面就把这种简单好吃的家传剁椒做法分享如下，供喜欢吃剁椒的朋友们作为参考吧，按这种方法和比例做出来的剁椒绝对好吃。

　　原料：厚皮红辣椒、蒜瓣、生姜各适量。

　　辅料：盐与总物料的比例约为10：0.5，高度白酒几勺。

　　做法步骤：

　　1、厚皮红椒洗净后晾干表面的水，用刀先切成竖条再横切，最后剁碎。

　　2、蒜瓣和生姜剁碎，加入剁好的红椒中，然后按10：0.5的比例加入盐拌匀。

　　3、再加几勺高度白酒拌匀后装瓶，密封20天后即可食用，做凉拌菜时加一勺剁椒不仅增色更增香增味。

　　注意：剁辣椒时最好戴上胶皮手套否则手沾上辣椒会辣很久。