杨枝甘露是一种营养丰富的港式甜品，其主要食材是西柚和芒果，都含有丰富的维生素。芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，相信就连家中的男性也无法抗拒。

　　杨枝甘露的做法——

　　原料：大芒果1个，三瓣剥好的柚子果肉，椰汁，西米。

　　制作：

　　1.西米用凉水泡一个小时，放入沸水锅煮开，2分钟后关火，焖10分钟。再捞出，用凉水冲洗，复入沸水锅，煮5分钟，再焖10分钟，等到无白芯，捞至凉开水中备用。

　　2.芒果去皮去核，四分之三与椰汁混合一起榨汁，有的方子是加白糖一起榨，怕胖就别加。另四分之一芒果切成小块。

　　3.榨好的芒果椰汁细筛过滤，捞出西米与之混合。

　　4.西米芒果汁中放入芒果小块，顶端加沙田柚果肉。要好看，可以放红色的西柚，口感酸甜。

　　杨枝甘露本来应放点淡奶油，在权衡其热量和养膘功效之后，最后一刻被我果断放弃。如果你不在意这点，放点淡奶油更好喝。

　　杨枝甘露的其它做法——

　　原料：芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖各适量。

　　制作：

　　1. 芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。

　　2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。

　　3. 大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。

　　4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

　　经验分享：

　　1、将西柚肉撕成小粒口感更好。如果不喜欢西柚酸酸的味道，可以用沙田柚代替它，这样制作出的杨枝甘露口感也不错，只是颜色不如添加西柚的丰富。

　　2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果。

　　3、西米的选择上，小西米比大西米要煮起来简单。最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

　　提醒： 有些甜品店的杨枝甘露在制作过程中会添加三花淡奶，这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香，只是要小心由此带来的热量哟。

　　营养功效：

　　西柚含有天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容，并且具有抗氧化的作用。

　　西米有健脾，补肺，化痰的功效，经常食用还可以治疗脾胃虚弱和消化不良，同时西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

　　芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其维生素C含量也不低。芒果具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。