在西餐里，红酒是一个很重要的角色，用它来烹调的美食皆属精品。红酒蜜梨就是一道有名的精致甜品，它既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，味道相当不错。红酒蜜梨不仅口感香醇，还有暖胃、帮助肌肤补充维他命，促进血液循环等食用功效。下面我把红酒蜜梨的做法介绍给大家，朋友们不妨做来尝一尝——

　　原料：红酒半瓶、梨（水晶梨、洋梨皆可）2个、冰糖（适量）、蜂蜜（适量）。

　　做法：梨洗净后削皮，可根据梨的大小用小刀划几道花纹，以便上色和入味，也可以用去核器将梨核去除成空心状更好入味。锅中倒入红葡萄酒，要没过梨的表面，加入4～5颗冰糖，用中火慢慢加热，直到梨的外观全部上色成紫红色。

　　说明：如果你不喜欢酒味浓的可以加水，另加半碗水即可。

　　此时转成小火，保持微微煮沸的状态再煮约10分钟，直到汤汁开始变得粘稠，梨变得酥烂为止。捞出梨，中火加热剩余的红酒汤汁，直道变得像芡汁一样浓稠，将汤汁浇在梨身上即可。做好的红酒蜜梨也可以放置于冰箱内冷藏一会，冰凉的味道更好吃。

　　提醒：制作红酒蜜梨的关键在于要让梨完全吸收红酒的精华，浸透成酒红色透明状。焖煮入味后再放冰箱浸泡过夜，第二天切片来吃，梨片透明紫红的，味道酸甜可口带有红酒香，真是奇妙极了。不用担心喝下这一大碗红酒，会醉得不省人事，在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下微微的酒香。

　　营养功效：红酒的和梨的味道配合得天衣无缝，就像一对深爱着的恋人，彼此以爱包容着彼此。红酒蜜梨不仅口感香醇，还有暖胃、美白皮肤、促进血液循环等食用功效，女人吃了冬天不怕手脚冷，而且不会发胖。

　　补充说明：也有不少西餐厅用红酒蜜梨来伴主菜，如：红酒梨鸭胸，就是将烤香的鸭胸佐以香甜的红酒梨，配搭成绝佳菜色。