马蹄糕是广东很受欢迎的传统甜品，下面介绍广东马蹄糕的做法及要点，让你轻松做出爽口弹牙的马蹄糕。

原料：

马蹄粉1斤，清水5斤，片糖1.5斤，马蹄粒适量。

准备工作：

　　把一半清水烧开后再冷却后完全凉透，成冷开水。再把另一半清水和片糖一起烧开，煮至片糖完全融化，并调节火力保持锅里呈虾眼水状态。

做法步骤：

　　1、把马蹄粉放在小盆里，倒入冷开水把马蹄粉拌匀，再慢慢地倒入热糖水不停搅拌。

　　2、马蹄粉搅拌均匀后就倒入马蹄粒，拌匀，放入模具里用猛火蒸40分钟。

　　3、40分钟后用筷子插进去，拉出筷子后如果很干爽，就说明马蹄糕已经蒸熟了。

　　4、取出马蹄糕放凉后脱模，再切成小块就可以食用了。

补充说明：

　　1、片糖可以换成红糖或冰糖，用红糖颜色深些，用冰糖有晶莹剔透的感觉。

　　2、热糖水的温度是成功的关键，水温不能太热，倒入马蹄粉中的速度也不能太快，否则会让马蹄粉结成块。

　　3、刚做好的马蹄糕吃起来有点软，我更喜欢放到冰箱里冷藏后再吃，这样吃就感觉很爽口，很弹牙。如果你感觉冰镇后的马蹄糕太凉了，可以用微波炉叮热，或者用不粘锅煎一下再吃。