很多地方做腊肉都是带骨头的，这些骨头就是腊骨头，很多人都习惯于把它扔掉不吃。其实腊骨头也是很好的食材，剁成小块和笋干一起炖汤非常地美味，算是变废为宝的简单美味家常菜。

　　原料：腊骨头、笋干各适量。

　　准备工作：笋干用清水泡10小时左右，泡至笋干发好就行了。

　　做法步骤：

　　1、腊骨头洗净后剁成小块，泡好的笋干切成厚片，两者都放入砂锅并加入足量清水。

　　2、大火烧开后盖上锅盖，改用小火炖40分钟左右就关火起锅。

　　喝吧，吃吧，清淡的笋干吸收了腊骨头的香味真是完美，而且这道菜连盐和油都不用放，因为腊骨头里自会析出油盐。

　　补充说明：

　　1、我用的笋干是自家晒制的，市场上的笋干80%用了保鲜粉、硫磺或明矾什么的，因为笋干特容易长虫。

　　2、炖笋干的时候我喜欢切成厚片，吃起来感觉更有咬劲，用笋干炒菜的时候则喜欢切成薄片。

　　3、喜欢喝汤的就多加水，不喜欢喝汤的就少加水。