枣泥山药糕是《红楼梦》里记载的美味糕点，做法简单且口感清爽不腻，今天用图解的方式解说怎么做精致漂亮的枣泥山药糕，喜欢这款糕点的朋友可以试试看。

　　原料：山药300克，白糖10克，红枣、熟的玉米淀粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、红枣洗净后加水煮开，浸泡一夜让红枣充分吸收水分。

　　2、将吸足水分的红枣去核，更讲究口感的还可以去皮，我嫌麻烦就没有去皮，另一个原因就是枣皮里也含有丰富的营养成分。

　　3、去过核的红枣连同剩下的汤汁，倒入料理机打成红枣泥，放在小锅里用小火将水分煸干，煸炒至红枣泥能揉搓成团即可。

　　4、山药去皮后上锅蒸熟，加入白糖碾压成山药泥，用手揉搓成光滑的山药面团。

　　5、取15克红枣泥揉圆，另取25克山药泥揉圆再按扁，接下来把红枣泥包入山药泥中，收口。

　　6、模具里刷一层玉米淀粉（也可以刷一层熟的食用油），把收好口的枣泥山药糕坯子放入模具里，压制成型后即可取出食用。

　　补充说明：

　　1、山药泥是比较粘的，在放入模具之前，必须刷一层熟的玉米淀粉或食用油。

　　2、自家做的枣泥山药糕不含防腐剂，所以每次都要制作太多，尽快吃完，不宜久存。