昨天我做了一道小白菜豆腐汤，全家吃的赞不绝口，但其实这道汤的做法很简单，很好做，特别鲜，一滴油都不用放，除了盐以外其他什么佐料都不用放。

　　首先要去菜市场挑小白菜和豆腐，小白菜要生吃无任何菜腥味，且回味略带甘甜味的那种。这里说的甜不是糖的甜味，是一种感觉，蔬菜的甘味。豆腐要卤水豆腐，略软的那种，自带甘甜味。

原料：

小白菜、卤水豆腐、生姜2片，八角1枚只用两角，蒜末适量，葱花适量。

准备工作：

　　小白菜洗净，卤水豆腐切成小拇指尖大小。

做法步骤：

　　1、冷水半锅，下姜片和1枚八角的两角，水开后丢豆腐，煮开后放盐，一定要淡，淡鲜的感觉。

　　2、丢小白菜，再次烧开后丢葱花和蒜末，关火出锅。

补充说明：

　　1、这道小白菜豆腐汤全程大火就行了，很快手。

　　2、我用青菜做菜之前习惯先尝一下，根据生吃的味道决定这个青菜应该怎么烹饪。

　　3、千滚豆腐万滚鱼，先放豆腐是为了整个汤汁能带奶白色，和绿色的小白菜相配更好。