香菇豆腐汤是比肉汤还好喝的全素汤，10元钱就可以烧一大锅，清肠刮油又开胃，清甜可口，老少皆宜。

原料：

鲜香菇200克，豆腐1块，胡萝卜半根，色拉油1ml，盐3克，香葱花20克。

准备工作：

　　胡萝卜去皮切丝，鲜香菇切片，豆腐切小块或厚片。

做法步骤：

　　1、热锅里下点色拉油，放入香菇片用小火煸炒出香味，倒入胡萝卜丝炒软。

　　2、倒入高汤或清水，烤开，倒入豆腐，盖上锅盖用大火再次烧开，改小火煮3到5分钟。

　　3、放盐和香葱花即可起锅。

经验分享：

　　选用肥厚多肉的鲜香菇做汤才会好喝，如果是干香菇要提前泡发。