蒜苗汤用来做汤也是非常美味的，今天介绍几种比较常用的蒜苗汤做法，看看蒜苗怎么做汤既简单又好喝。

一、蒜苗蛋花汤的做法

　　原料：青蒜苗100克，鸡蛋2个，冬笋25克，鸡汤750克，盐4克，胡椒粉少许，味精3克，水淀粉25克，香油15克。

　　准备工作：青蒜苗切成长5厘米的小段，鸡蛋打散，冬笋切成细丝后再飞个水。

　　做法步骤：

　　1、鸡汤倒入汤锅里烧沸后，下冬笋丝，并加入盐、胡椒粉和味精调好味道。

　　2、用水淀粉勾芡后淋入鸡蛋液，蛋花浮起后关火，撒入蒜苗烫至断生。

　　3、最后淋少许香油搅匀即可出锅。

　　如果我们把冬笋和鸡蛋换成嫩豆腐，这样就做成豆腐蒜苗汤啦，也不错。当然，我们也可以把冬笋换成黑木耳等其它的配菜。

二、西红柿蒜苗鸡蛋汤的做法

　　原料：青蒜苗、鸡蛋、西红柿、午餐肉、紫菜、水淀粉、盐、香油。

　　准备工作：青蒜苗切段，鸡蛋打散，西红柿和午餐肉切小丁。

　　做法步骤：

　　1、汤锅添加适量清水，下入西红柿丁和午餐肉丁，煮开之后撕点紫菜扔进锅里。

　　2、倒入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液煮至蛋花浮起时关火，加盐、香油和青蒜苗段即可。

三、姜片蒜苗汤的做法

　　原料：青蒜苗100克，生姜5片，盐适量。

　　准备工作：青蒜苗洗净后切段待用。

　　做法步骤：

　　锅里加清水烧开后下入生姜片和青蒜苗，关火，烫至青蒜苗断生后加盐调味，出锅。

　　这款姜片蒜苗汤能为脂肪肝患者提供所需的营养成分，常喝此汤可缓解病症带来的不适。

美味秘诀：

　　1、蒜苗汤是借助蒜苗独有的清香味成汤，我们只需要把青蒜苗烫至断生就好了，千万不能烫的时间过长。否则，等蒜苗熟过头了就没有清香味了。

　　2、做汤的时候经常会用水淀粉勾芡，这样能让汤里的蔬菜保持新鲜的颜色。制作蛋花汤的时候更要勾芡啦，能让鸡蛋引起蛋花漂浮在汤面上，不会形成鸡蛋饼沉到锅底。