西兰花杂蔬汤严格来说是一道汤菜，是营养丰富且有益于健康的简单家常菜，能为你和家人补充全面丰富的营养。

　　原料：西兰花、金针菇、鸡蛋、西红柿各适量。

　　调味料：料酒、蚝油、生抽、香油、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、鸡蛋磕到碗里并加入白醋、料酒和盐打匀。

　　2、西红柿切块，西兰花切小朵。

　　做法步骤：

　　1、炒锅放油烧到大约7成热时，下西红柿翻炒至软烂出汤，再倒入适量的高汤或清水。

　　2、加入蚝油、盐和少量生抽，大火煮开，下入金针菇和西兰花煮至断生。

　　3、淋入鸡蛋液即可关火起锅，起锅之前淋少许香油。

　　补充说明：鸡蛋里面加点白醋和料酒有去腥味的作用，炒鸡蛋、蒸蛋羹或做鸡蛋汤都可以使用这个小妙招。