韭菜炒小虾是一道营养丰富、味道鲜美、做法又很简单的家常炒菜。这道菜热吃、凉吃都不错，下酒下饭皆相宜，还有补肾壮阳、益精固肾之功效。现给大家推荐几种韭菜炒小虾的家常做法，看看哪种做法更适合你的胃口。

韭菜炒小虾做法一

　　原料：鲜活小虾500g，韭菜50g，红彩椒、盐、香葱、绍酒、胡椒粉、白糖各适量。

　　准备：小虾洗净沥水后，用盐、绍酒、胡椒粉腌上。韭菜洗净切段，香葱切末、红彩椒切丝。

　　做法：炒锅倒油烧热，放入葱末爆香，放入小虾，转大火煸炒，看到小虾由透明煸炒成红色时烹入绍酒，放上红彩椒丝翻炒，加盐、白糖调味，放上韭菜，迅速翻炒均匀出锅。

韭菜炒小虾做法二

　　原料：鲜活小虾200g，韭菜250克，料酒、精盐各适量。

　　准备：小虾去掉头部，清洗干净。韭菜切成段。

　　做法：炒锅倒油烧热，倒入小虾，转大火炒至变色后烹入料酒，然后倒入韭菜，放盐调味，翻炒均匀后即可盛出。

韭菜炒小虾做法三

　　原料：小虾半斤，韭菜一把，姜一小块，料酒、胡椒粉、白糖各适量。

　　准备：小虾洗净，沥水备用。韭菜择洗干净，切成小段。姜切末。

　　做法：炒锅倒油烧热，放姜末炒香，倒入小虾炒几下，加少量料酒，略微翻炒几下后，将韭菜下锅，加盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

营养功效：

　　虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效，还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜还含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。