芡实扁豆老鸭汤是一款效果不错的健脾祛湿汤，最近很多地方都遇到了连日的暴雨，非常适合喝点芡实扁豆老鸭汤祛除湿气。当然，需要健脾祛湿的朋友在平时也是可以煲来喝的。

　　原料：老鸭半只约800克，生姜3片，芡实20g，扁豆50g，盐适量。

　　准备：老鸭洗干净剁成鸭块，扁豆提前半小时用清水泡软，芡实冲洗干净就可以了。

　　芡实扁豆老鸭汤的做法与步骤：

　　1、鸭块冷水下锅，不加锅盖，大火烤开以后用中小火继续煮5分钟，把鸭块中的血沫完全煮出来。

　　2、捞出煮好的鸭块冲洗干净，和所有食材一起放在砂锅里，加足量的清水后盖上砂锅盖。

　　3、大火烧开后小火煲汤1.5～2小时，最后加盐调味即可上桌。

　　功效：滋阴补虚、健脾祛湿。

　　南方的夏季本来就是湿热过重，平常也需要喝点健脾祛湿的汤水才好，遇到连续下雨的天气更需要健脾祛湿了。其实除了扁豆和芡实可以祛湿外，赤小豆、眉豆、薏米、五指毛桃、茯苓、木棉花等都有很好的祛湿作用，大家可以轮换着用它们煲制祛湿汤。