老鸭汤以其汤鲜味美的独特风味，让人常食不腻，同时它也是一种滋补效果很不错的家常汤饮。老鸭汤一年四季都可以饮用，不过今天我要为大家推荐的是最适合夏季的薏米老鸭汤，有清热利水、滋补五脏之功效。薏米老鸭汤的做法有多种，现将各种做法及相应功效介绍如下，供大家参考。

　　绿豆薏米鸭腿汤

　　原料：鸭腿两只、薏米25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许。

　　做法：鸭腿用水氽烫，冲洗干净；将氽烫过的鸭腿、淘洗净的薏米、绿豆、陈皮一起放入砂锅中，加足量水，大火煮二十分钟，撇去浮油，小火煮两个小时；出锅前加少许盐调味即可。注意陈皮味道较浓，不必放太多。此汤能淡化色斑、滋润肌肤、清热解毒、止渴消暑。

　　绿豆薏米老鸭汤

　　原料：薏米38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量。

　　做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。陈皮用水浸软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。此汤能淡化色斑、滋润肌肤、清热解毒、止渴消暑。

　　薏米老鸭汤

　　原料：薏米50克、老鸭1只、生姜3片，陈皮1/4个。

　　做法：各配料洗净，陈皮去瓤；老鸭宰洗干净，去内脏、尾部。一起与生姜放在瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此汤有清热利水、滋补五脏之功效。

　　冬瓜薏米老鸭汤

　　原料：鸭子500克，冬瓜500克，薏米50克，莲子50克。

　　做法：鸭肉切去多余的脂肪（如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉），冬瓜洗净连皮切成大块，（冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用），薏米和莲子洗净。把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后（汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉），转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。此汤有消暑利水，清热解毒，降心火的食疗作用。

　　薏米鸭腿汤

　　原料：老鸭腿一只、薏米50克、葱姜蒜、桂皮、花椒各适量。

　　做法：先把薏米米用开水泡上一个小时，老鸭腿先用凉水泡上半个小时捞出剁成块，块儿剁大点，因为鸭子煮的过程中会缩小很多，别到吃的时候需要赤脚下去捞鸭肉就好啦。加入酱油、盐、料酒、葱姜蒜少许、几颗花椒腌制十分钟。

　　炒锅里倒上少许油，大火油烧热后改为小火，开始炸鸭块，最好用筷子夹住鸭块炸，这样炸的比较均匀，先炸鸭皮厚油多的鸭块，炸出的油还是扔掉的好，还有腌制的花椒也扔掉，千万不能把花椒带到汤里啊，全部炸好之后倒入汤锅中加入冷水，葱姜蒜少许，还加上一点点的桂皮，薏米米淘干净倒进锅中就OK啦，大火烧开改小火炖烂即可。