芸豆老鸭汤是特别适合秋冬季节的降火汤,降火效果还是非常不错的,可以有效防治嘴唇干裂或褪皮等上火症状。下面介绍芸豆老鸭汤的做法步骤,以及怎么做才能发挥最佳的降火效果。
一、香菇芸豆老鸭汤的做法
原料:老鸭、芸豆、干香菇、姜片、葱结、盐。
准备工作:
1、干香菇和芸豆提前泡发,洗净。
2、老鸭在菜市场宰杀后回来洗净,斩块。
做法步骤:
1、将老鸭、香菇和芸豆放入炖锅里,加姜片、葱结和足量清水大火烧开,再煮沸10分钟左右。
2、盖锅,改中小火炖2小时左右至鸭肉熟烂,放适量盐再炖15分钟左右就可以了。
二、冬瓜芸豆老鸭汤的做法
原料:老鸭半只,芸豆100克,冬瓜500克,生姜4片,盐适量。
准备工作:芸豆泡胀,老鸭斩块,冬瓜去皮去瓤后切成块。
做法步骤:
1、将老鸭、芸豆、冬瓜和生姜片一起下锅,加足清水后大火烧开,再滚10分钟。
2、盖上锅盖用中小火炖2小时左右,至鸭肉熟烂后下盐调味,再煮15分钟让食材入味即可。
注意事项:
制作老鸭汤尽量选用年龄较大的老鸭,这样的鸭子没有太多脂肪,炖出的汤清香醇厚而不油腻。
芸豆老鸭汤怎么做降火效果好
芸豆和老鸭虽然都有降火的功效,但为了达到更好的降火效果,制作芸豆老鸭汤的时候尽量加入冬瓜,因为冬瓜的降火效果更好。将冬瓜与老鸭同炖,还能起到解除油腻的作用,而加入香菇只是能起到增香的作用。