将鲜竹笋加盐爆炒后食用，虽然味道不算怎么完美，但却是流传已久的竹笋治病偏方，对小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气和妊娠眩晕等症有良好的食疗效果。

　　原料：鲜竹笋100克，植物油、食盐适量。

　　准备：鲜竹笋剥开切成薄薄的片，放在开水里稍烫片刻捞出，再放清水里浸泡一段时间待用。

　　做法：起炒锅倒入植物油，烧热后放入沥净水分的鲜竹笋片，大火爆炒至熟后放盐调味，佐餐食用即可。

　　用这种方法做出的爆炒鲜竹笋有清热、消痰和镇静的功效，能用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气和妊娠眩晕等症的食疗。