人工培育的马兰头远远不如野生的好吃，好不容易弄了一些野生的马兰头，我们应该如何保存才能长期食用呢，今天就给大家推荐几个保存马兰头的小妙招，教你如何保存好新鲜的马兰头。

　　一、冰箱保鲜法

　　将采摘下来的马兰头直接用报纸包好，然后放入冰箱保鲜室就可以了，这样可以保存5～6天的时间。用这种方法保存马兰头切记不要清洗，清洗后带有生水就容易腐烂变质了。

　　二、焯水冷冻法

　　把采来的马兰头择洗干净，放入开水锅里焯至马兰头开始萎缩，马上捞出用冷水冲至凉透，然后用手将马兰头团成球状，用保鲜膜包起来或装入保鲜袋冷冻保存，需要吃的时候取出解冻，再用清水洗上一遍就可以做菜了。这种焯水冷冻法至少可保存3个月时间。

　　三、烘干冷冻法

　　按上述方法将马兰头焯水，冷水冲至凉透后挤干水分，然后再将马兰头平铺在烤盘内。烤箱250度提前预热10分钟，放烤盘用上下火烤5～10分钟，烤制期间要记得翻动一次或多次，烤至马兰头的颜色稍微变深，大约有9分干的时候出炉。

　　马兰头出炉后摊开放凉，装入保鲜袋或用保鲜膜包好再冷冻保存，这种烘干冷冻法保存时间更长久，半年之内绝对不会变质腐烂的。

　　补充说明：

　　1、马兰头焯水的时间和火候很关键，看到马兰头开始萎缩就立即出锅，并马上用冷水冲至完全凉透。

　　2、冷冻保存的马兰头不可用微波炉或温水、热水解冻，一定要用自然解冻的方法才不会影响口感。

　　3、以上保鲜方法不仅适用于马兰头，也适用于荠菜、蒲公英等大多数野生蔬菜。