因为经常做煎鱼的原因，我也慢慢地总结了几个煎鱼好吃的小秘诀——

　　1、小火慢煎：

　　反复的实践证明煎鱼的时候最好用小火来煎，因为用小火煎出的鱼更加好吃，吃起来有香脆的感觉了。

　　2、提前腌制：

　　鱼在准备煎制之前，一定要用盐提前腌制30分钟以上，如果用盐和白胡椒粉一起腌鱼效果更好，经过这样腌制以后的鱼就没有鱼腥味了。

　　3、油量要足：

　　做煎鱼的时候油量一定要足，如果油量不够足就容易糊底或粘锅，如果是用不粘锅来煎鱼，也可以稍微少用一些油，但还是油量足些更加保险。