以前一直不知藕带长在荷花的啥地方，后来问菜农才知道它是荷花的根茎，也是“莲藕家族的先锋”。其实就是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。
藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。它白嫩纤秀，新鲜水灵，每一根藕带的顶端，都有一枚花骨朵状的装饰物，如选美小姐头上的花冠。
湖北人爱莲藕更爱食用藕带，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。
PS：一根藕带长大了就是一只莲藕，就这么吃了实在有点可惜啊。