这款蜜汁西瓜丝是用吃剩的西瓜皮制作的，有清暑除烦，解渴利尿之功效。具体做法如下——

　　材料：西瓜皮适量，小半勺盐、白芝麻若干、蜂蜜适量。

　　做法：西瓜皮削去翠衣，用小刀把红色的内瓤全部处理掉，之后擦丝，最好不要用切的，比起土豆丝，切瓜丝还是有点麻烦。所有的瓜丝放入一个容器，撒一小点盐，记住盐一定要少，以尝不出咸味为准，杀水分的时间也要短，否则瓜丝失水过多，晶莹剔透的感觉就没有了。

　　杀水时间控制在5分钟以内就好，最后也是略略挤去水分，不要太大力。摆盘，点缀一点白芝麻，枸杞子，很清爽的样子，最后浇上蜂蜜，吃得时候拌拌即可。