鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，味道极鲜美，而且有降胆固醇的显着功效。据专家介绍，鲜贝降胆固醇的功效甚至比常用的药物更强。

　　此外，人们在食用鲜贝后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　由于鲜贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。