分享一下美国和中国牛肉各个部位的名称对应关系，用图解的方式解说牛肉的各部位中英文名称。

　　Rib eye是前脊肉，做牛排的，最高级的是有大理石纹路肥瘦相间的。

　　Round eye是臀肉，也叫黄瓜条，做牛肉干肉质很合适，内蒙风干牛肉就是选用这种黄瓜条。

　　Sirloin是里脊肉，Tenderloin 是最嫩的眉条肉，按照中国的做法炒菜最好。

　　Shank是牛腱子肉，俺们中国人喜欢做卤牛肉的。

　　横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨，馋死人不偿命。

　　不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩，各种炖牛腩我都爱。

　　Chuck不算好肉，烧或炖着吃。

　　Tongue是牛舌，卤好切片很好吃。