猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨，是非常适合老人和孩子的优质钙源，能促进孩子们的骨骼生长，增加老年人的骨密度。

　　猪脆骨通常是和猪小排一起食用，如果想把它单独剔出来做成菜肴，就需要进行如下几个处理步骤。

　　1、用尖刀把猪脆骨从猪小排上面剔下来。

上图就是剔下来的猪脆骨。

　　2、剔下来的猪脆骨放在锅里煮熟，再刮掉上面残留的碎肉，就变成干净漂亮的猪脆骨了。如果菜肴本身对猪脆骨的要求不太严格，也可省去这个步骤，从小排上剔除下来就直接使用。