糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎，所以做糯米藕以七孔藕为最佳，因为这种莲藕含有较多淀粉，煮出来的糯米藕更加软糯。

　　但七孔藕在南方城市比较多见，北方城市的莲藕则多数是九孔藕，北方人想买到七孔藕有时候并不容易。其实用九孔藕煮制的糯米藕也很好吃，各有千秋，而且九孔藕可以灌入更多的糯米。

　　如果你不懂得如何区分七孔藕和九孔藕（参阅《七孔藕和九孔藕的区别是什么，如何区分》），买藕的时候可以和卖家说明，就说是买了煮糯米藕的，他们通常都会帮你拿最面的莲藕。