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冷冻保存香椿芽的真实小经验,和刚摘的一样

  我采用冷冻法保存香椿芽已经很多年了,储存的香椿芽和刚摘的新鲜香椿芽一样鲜嫩,以下就是具体方法和我的小经验。

冷冻保存香椿芽的真实小经验,和刚摘的一样

  1、香椿芽从树上摘下,首先去根部老叶,再用剪刀修平老根末端,漂洗干净,注意不要弄伤了香椿芽,其实不洗也可。

  2、锅里烧水,大开后再投放香椿芽,上下翻滚并挑起来弄散。

  3、等香椿芽全部变色后(变成深绿色即可,千万不能把香椿芽焯面啦),马上捞出投入凉水里清洗过凉,必须凉透。

  4、用食品袋装入够一次食用的量,装满水收起。

  5、用手抓住食品袋,然后掉转食品袋让袋口朝下,开口处留一个小口,让水自然流出,等水慢慢流出后就形成真空了。

  6、真空形成后马上封严口放冰箱冷冻。关键是食品袋里不能有一点空气,如有空气重复上面动作直到无空气。

小经验:

  1、这样储存的香椿芽跟新鲜的一样,如果用手挤干香椿芽的水,储存后会空芯,口感老,不好吃。

  2、上述保存方法同样适用于保存荠菜等野菜。

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