自酿葡萄酒捞皮和去籽的最佳时间，就是在发酵完全结束后。也就是不再有任何气泡产生，先前浮上来的葡萄皮已经沉入底部时，这个时候就可以把葡萄皮和葡萄籽过滤出来了。

　　过滤葡萄皮和葡萄籽不需要过细的滤网，只要能把葡萄皮和葡萄籽过滤出来就行了。

　　过滤出来的葡萄皮和葡萄籽可以当作花肥使用，过滤出来的酒汁则密封起来进行陈酿。