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白肉的4种调味方法各有千秋

  最传统的白肉当是加入了红油和蒜泥调成的“蒜泥白肉”。

  如想吃得清爽些,则可用二荆条在火上烧熟,待现出糊斑后与大蒜、青花椒一起剁茸,加盐或泡菜水调和,就变成了鲜辣、微麻、清香的“烧椒白肉”。

白肉的4种调味方法各有千秋

  喜欢味浓的,则可以用炒香的辣豆瓣酱加蒜泥、花椒茸拌成“豆瓣白肉”,色泽红亮,辣味突出。

  也有些人会将鲜红美人椒与鲜藠头剁碎,加白醋、盐、糖、野山椒水拌匀制成“藠头酸椒酱”,用来调拌的白肉酸甜清香,是夏季的最佳开胃选择。

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