蒜泥白肉卷是蒜泥白肉的升级版，把家常的蒜泥白肉赋予了华丽时尚的内涵，口感更好，营养更高，成菜也更加时尚和精致。

原料：

猪后腿肉500克，黄瓜1条约300克，山东大葱1根约100克。

味汁料：

蒜瓣50克，精炼熟油3小勺，白糖、香醋、生抽、味素、花椒油、香油适量。

做法步骤：

　　1、洗净的猪后腿肉冷水下锅，加块拍松的老姜，烧开后煮30分钟左右，在此期间要不断的打尽煮出的浮沫。

　　2、猪后腿肉煮熟后关火，不要急于捞出来，把猪后腿肉留在锅里泡20分钟，能让猪后腿肉的口感更嫩滑，好吃。

　　3、利用煮肉的时间把黄瓜和大葱切丝，蒜瓣加盐捣成蒜茸，再加入白糖、熟油、香醋、生抽、味素、花椒油和香油调成味汁。

　　4、捞出煮好的猪后腿肉，沥净水，切成薄片，每片中间都放些黄瓜丝和葱丝，卷紧后用牙签定型，装盘。

　　5、把调好的蒜茸味汁浇在白肉卷上面，制作完成。