米汤鲈鱼在饭店里也是很受欢迎的，其实在家自己做来吃也不是很难，下面介绍米汤鲈鱼的具体做法，教你怎么做美味好吃的米汤鲈鱼。

原料：

鲈鱼一条1.5斤左右，黄米2两，小米2两，金瓜2两。

调味料：

盐、味精、鸡精、鸡汁。

准备工作：

　　鲈鱼宰杀干净待用，黄米、小米和金瓜蒸熟待用。

做法步骤：

　　1、把金瓜碾成茸，和小米、黄米放在一起拌匀。

　　2、鲈鱼片开，鱼肉鱼骨分离，鱼骨剁段，鱼肉片2分厚的片。

　　3、锅内加水6手勺，加盐、味精、鸡精和鸡汁调成淡咸鲜味，加入鱼骨煮熟。

　　4、取出鱼骨放入器皿，再用煮鱼骨的汤氽鱼片，氽熟后也放入器皿（摆个造型出来效果更好）。

　　5、拌好的米（约1码斗）放入氽鱼片的锅里，勾芡（芡打的比西湖牛肉羹稍微清一点），最后盛入器皿内即成。