黄瓜蛋饼也是一种很好吃的煎饼，鲜香可口，真是人间美味。黄瓜蛋饼的做法也很简单，现将做法详细介绍如下，供大家参考，朋友们可以根据我的做法自由发挥，创造出属于自己的黄瓜蛋饼。

　　材料：嫩黄瓜两条，鸡蛋三只，面粉小半碗，葱花少许，盐适量，花椒面少许，牛奶少许，油适量。

　　做法：黄瓜最好是选择那种顶花带刺的嫩黄瓜。用细擦子将洗净（不去皮）的黄瓜擦成细丝。将鸡蛋打入黄瓜丝中，搅拌均匀。将葱花、花椒面和盐放入。将过筛的面粉倒入，搅拌成没有疙瘩的面糊。如果面糊稍干，可以放入适量的牛奶，直至面糊的粘稠度合适。

　　不沾锅烧热，锅内放5分硬币大小一滩油，用竹铲将油均匀地涂在锅内。倒入一勺面糊，用铲子轻轻将面糊涂开，成直径为7、8厘米的圆饼状。轻轻将圆饼翻面，半分钟后再次翻面，再过半分钟即可将饼铲出装盘。