槐花饼清香甜美，是很多人都难以抗拒的美食。趁着槐花盛开的时候，我们不妨做点槐花饼来尝一尝，可以当零食，也可以当主餐。槐花饼的制作方法也有很多种，能做出各种不同的风味。现将槐花饼的常见做法介绍如下，看看怎么做好吃又营养。

　　洋槐花的处理：把鲜嫩的洋槐花择去花梗，当然也可以不择，但去掉花梗会更好吃。然后把择好的洋槐花放入淡盐水浸泡1小时左右，浸泡期间多换几次水，主要是去除可能有的农药残留。也可以把洋槐花放入开水中焯烫2分钟左右，捞出过凉水。两种方法可以任选。最后，把洋槐花捞出，挤干水分备用。

　　槐花饼做法一

　　原料：洋槐花约200克，面粉300克，鸡蛋2个，糖、盐和小苏打各少许。

　　做法：面粉中添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，和成面糊，然后添加洋槐花和匀。锅内刷层薄油，取适量面糊双手团成团，放入锅内，均匀压扁，用小火慢煎。底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后铲出即可。

　　槐花饼做法二

　　原料：槐花250克，鸡蛋2只，面粉适量，精盐、味精、葱花各适量。

　　做法：槐花放在碗中，再将鸡蛋打入碗内，放入精盐、味精、葱花搅拌均匀。然后加入适量面粉，搅伴均匀成糊状。炒锅上火,放油烧热至七八成。将面糊倒进锅中，摊平，将火调小，待面饼煎至金黄，翻过来，煎另一面。两面皆煎至金黄出锅，装盘。

　　槐花饼做法三

　　原料：面粉、槐花、鸡蛋、盐、食用油、姜末、葱末各适量。

　　做法：把槐花拌在面粉之中，加入几个鸡蛋，用水调至成糊状。然后，根据自己的口味，加入适量的盐，少量的葱末和姜末，调成面糊。在锅中放入少量油，烧热后，舀几勺槐花面粉糊，放入锅中，用铲子把糊压实刮平，以小火慢烙，待饼面基本干爽时翻面，接着烙三两分钟即可出锅。

　　槐花饼做法四

　　原料：新鲜的槐花300g，面粉400g，猪肉馅100g，鸡蛋2个，胡萝卜丁50g，蚝油适量。

　　做法：槐花放入盆中，打入鸡蛋，加入猪肉馅，倒入蚝油调味，再加入胡萝卜丁，搅拌均匀，成面糊状。平底锅烧热放油，将适量的面糊倒入，摊平，中小火烙之，两面都烙熟后，装盘即可。

　　经验分享：制作槐花饼可以用全半的洋槐花，也可以用半天的洋槐花。半开不开的甜味足，全开的香气浓。我一般两种同时用，既有甜味，香气也足。