很多人都知道榨菜肉丝面的味道很鲜美，这就是榨菜与肉丝完美结合的效果。其实，用米线来代替面条会更加好吃，不信你可以试试。今天给大家分享的榨菜肉丝米线是用素肉丝做的，味道已经很好，如果换成肉丝相信会更好。

　　原料：素肉丝，榨菜，米线，香菜各适量。

　　准备：素肉丝泡发，榨菜切丝。

　　制作步骤：

　　第一步：炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝煸炒均匀，加一点水，生抽和盐调味。翻炒均匀后盛出。

　　第二步：另取一只碗，倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。烧一点热油，泼入碗底搅匀。

　　第三步：米线放入小锅，煮三分钟，连汤倒入放料汁的碗里，放入榨菜素肉丝和香菜即可。

　　提醒：榨菜本身比较咸，炒肉丝的时候要适当减少盐或生抽。喜欢吃辣的，可以放一些辣椒油，麻油等。碗底调料用热油泼一下更香。