黄橙橙的南瓜小馒头深受小朋友的喜爱，配上一小碗蔬菜肉末汤或蔬菜鸡蛋汤，嚼两口馒头再送上几口汤，小朋友吃得那叫有滋有味。外卖的馒头添加剂忒多，买点有机面粉，抽时间多蒸点冻在冰箱里，食用起来非常方便。

　　南瓜小馒头的做法——

　　原料：有机精制面粉250克，南瓜400克（蒸熟取泥约300克左右），干酵母9克，温水（30-40℃）约30克，白糖4克，盐1克。

　　做法：备好面粉，南瓜带皮切成厚一点的块蒸至熟透（蒸时皮朝下），用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟；将融化好的干酵母溶液慢慢倒入面盆先用筷子拌成絮状，再一点一点加入晾凉的南瓜泥和成面团揉至光滑；

　　将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；发好的面倒在面板上揉一会，再盖上保鲜膜或湿布饧15分钟；将饧好的面团再揉一会，然后分成两块，分别揉搓成手指粗细的长条，用刀切成大小均匀的小馒头，然后盖上湿纱布或保鲜膜饧15分钟左右；笼屉上铺好浸透好的绒布，均匀地摆好小馒头，冷水上锅，用中小火烧至上汽后蒸5-6分钟即可。

　　经验分享：要特别注意干酵母的质量，这是蒸好馒头的首要条件，如果用了劣质或过期的干酵母，会严重影响馒头的质感，购买时最好去大型正规的超市买，选择知名度高的牌子；融化酵母时，水的温度非常重要，天冷时一般为30-40℃，温度不能太高，否则酵母会被烫至失效，如到了夏季伏天用凉水就可以了。