清炖南瓜是道低成本的健康家常菜，做法简单，清淡鲜美，拌米饭吃超级鲜香。

一、原味清炖南瓜

　　原料：老南瓜1块，蒜瓣3-5颗，胡椒粉适量，盐少许。

　　准备工作：老南瓜去皮切块，蒜瓣拍松。

　　做法步骤：

　　1、锅里放点油烧热，放蒜瓣用小火煸炒出香味，倒入南瓜块，加适量清水用中小火焖煮一会。

　　2、焖煮过程中翻一翻，大约煮15-20分钟，煮到南瓜软糯后加胡椒粉和盐调味，起锅。

　　这款原味的清炖南瓜有着南瓜的清甜和自然香味，不喜欢原味的就加点海米或蚝干等提升鲜味，出锅前还可以撒点香葱花。

二、葱香清炖南瓜

　　原料：老南瓜1块，小香葱1小把，蒜瓣4颗，生抽小半勺，花椒粉少许，盐少许，香油少许。

　　准备工作：老南瓜去皮切块，小香葱切成葱花，蒜瓣切片。

　　做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，放蒜片煸香后倒入南瓜块，稍微翻炒一会，加热水与南瓜块基本齐平。

　　2、放入花椒粉和生抽，盖上锅盖大火烧5分钟，煮到南瓜软烂后，撒入葱花和盐，淋点香油即可出锅。

三、牛肉清炖南瓜

　　牛肉清炖南瓜是道养生药膳，有健脾养胃和补益中气的养生功效，尤其适合脾胃虚弱、气短神疲、倦怠乏力及食欲不振者食用。

　　原料：老南瓜300克，精瘦牛肉100克，生姜片、葱段、盐适量。

　　准备工作：牛肉用温水洗净后切成块，南瓜去皮切块。

　　做法步骤：

　　把牛肉放入砂锅，加生姜片、葱段和适量清水，大火烧开后用小火炖至七八成熟，倒入南瓜块继续炖至牛肉软烂，加盐调味即可。

四、海鲜清炖南瓜

　　原料：老南瓜300克，扇贝肉100克（可以换成海米、蚝干或老蛏干等食材），葱花、生姜片、香菜段、盐适量。

　　准备工作：老南瓜去皮切块，扇贝肉洗净。

　　做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，放葱花爆香，再倒入南瓜块翻炒一会，放入扇贝肉，加生姜片和适量清水。

　　2、盖上锅盖炖10分钟左右，炖至南瓜软烂后，加盐调味，撒点香菜段即可出锅。

经验窍门分享：

　　做清炖南瓜最关键的就是要少放盐，万一做咸了会很难吃。