韭菜鲜肉馄饨味道鲜美，而且有补肾壮阳之功效，喜欢吃馄饨的朋友们不妨经常做来吃吃。韭菜鲜肉馄饨的做法并不难，下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能在此基础上做出适合自己胃口的韭菜鲜肉馄饨。

　　馄饨皮面的做法：面粉300克，缓缓加入清水约150克，一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀；用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟备用。

　　馄饨馅料的做法：五花肉300克，最好选三肥七瘦的。将五花肉调成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个方向搅打上劲儿，放十几分钟；然后韭菜切丁，加到肉馅中混合均匀即可。

　　包馄饨：将饧好的面擀成薄片，先横切成条，再竖切成块，切成大小合适的方型面片即可；将馅料放到面皮中间；对折并捏合边缘，然后把边缘折过来，边缘的宽度和馅的宽度应该一样；再把两边卷过来，捏合，小馄饨就包好了。

　　调料的做法：把鸡蛋煎成蛋皮，切成丝，榨菜切成丁，加入紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精、盐，做成调料。

　　煮馄饨：开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒入调料中，再放入馄饨，滚三滚就好。将煮熟捞出的小馄饨倒入调料汤水碗里即可。

　　做出好吃馄饨的三个小窍门：

　　1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；

　　2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；

　　3、盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。

　　韭菜不出水的两个小窍门：

　　1、切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。正确的切法就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。

　　2、调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。

　　只要掌握了以上几个窍门，包你做出鲜美无敌的韭菜鲜肉馄饨。