这款北京风味的扁豆焖面特别适合懒人朋友，面条不用蒸直接生焖，巨简单，但做出的扁豆焖面味道不错，口感筋道且干香气十足。

原料：

鲜面条500克，扁豆500克，五花肉100克，黄豆酱油30克，黄酒10克，盐5克，葱片、蒜片适量。

准备工作：

　　五花肉切小片，扁豆切细长条。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，倒入比平常炒菜稍多的油，烧热后下入肉片、葱片和蒜片，淋入黄酒炒出香味，炒至肉片变色。

　　2、下入扁豆煸炒1分钟左右，再淋入酱油炒出香味，倒入热水（把扁豆摊平后，水量能到扁豆的一多半就行了），放盐烧开。

　　3、把生面条散开摊放在扁豆上面，尽量把面条摊匀摊平，然后盖上锅盖用大火烧开，再改中火烧15分钟左右就关火。

　　4、打开锅盖，把扁豆和面条拌匀就可以盛入碗中，开吃，吃的时候就着醋蒜汁味道更佳。

美味经验分享：

　　1、这款扁豆焖面的五花肉要选用肥点的，油要稍微大点，这样做出的焖面会更香，否则会太干，不滋润，不好吃。

　　2、热水的用量不能太多，不然面条放下去全给泡软了，就不好吃了。

　　3、这款扁豆焖面好吃的关键，就是要掌握好火力和用水量。火太大面条还没焖熟水就干了，火太小面条依然不容易熟，所以要让火力和水量能达到完美的平衡。

　　4、如果第一次做觉得没底，那么就十分钟后打开锅盖看一下，尝尝面条，再决定是不是要再加水焖，但是尽量不要总揭盖看，那么面条更不容易熟了。

　　5、搭配面条的醋蒜汁很好弄，蒜瓣放一点盐砸成蒜泥，倒醋调匀，最后放少许香油调匀即成。