茄子香肠打卤面，简单易做，好吃！

原料：

面条、茄子、香肠。

调味料：

蒜末、葱花、老抽、花椒面、盐、水淀粉。

准备工作：

茄子和香肠都切丁。

做法步骤：

　　1、同时起两只锅，一锅烧水准备煮面条。

　　2、另一只锅用来做卤汤，下油烧热后把葱花爆香，下茄子丁和香肠丁翻炒。

　　3、倒少许老抽和适量凉水咕嘟一下，汤汁收浓后放花椒面和盐。

　　4、用水淀粉勾芡，撒入蒜末翻匀待用。

　　5、水开后下面条煮熟，盛入碗中，浇入做好卤汤即成打卤面。

补充说明：

　　没有香肠的可以用五花肉切成肉丁代替，先把肉丁炒一下再下入茄子丁。

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