海鲜打卤面做法简单，但汤鲜味美，清爽不腻，手上有什么海鲜就用什么海鲜，很随意。

原料：

挂面适量，带壳鲜蛤蜊500克，鲜海虾250克，韭菜50克。

调味料：

葱段、姜片、香油、盐适量。

准备工作：

　　1、将吐尽泥沙的蛤蜊外壳洗净，冷水下锅，大火煮到蛤蜊张口后，关火，捞出放凉后剥出蛤蜊肉待用，煮蛤蜊的鲜汤也留用。

　　2、鲜海虾洗净后剥去外壳，挑去虾线；韭菜择洗干净后切成寸段。

做法步骤：

　　1、热锅下油，放葱段和姜片爆香，倒入煮蛤蜊的鲜汤，烧开，把葱段和姜片挑出来扔掉。

　　2、将处理好的海虾倒入锅里，盖上锅盖煮开，再把蛤蜊肉倒入锅里，加盐调味。

　　3、锅里再次烧开后撒入韭菜段，关火，滴入香油搅匀即成海鲜卤。

　　4、做海鲜卤的同时就另起锅烧水，水开后下入挂面煮熟，盛入碗中后再浇上海鲜卤即可。

经验分享：

　　1、鲜蛤蜊和鲜海虾可以换成你喜欢的其它海鲜，两种或三种均可，选自己喜欢吃的就行。

　　2、韭菜有非常不错的提鲜效果，可以换成香菜段、葱花或芹菜叶等等。