剁椒拌面是很适合湖南人口味的拌面，也适合喜欢吃辣又喜欢吃拌面的人，简单易做。

原料：

冠生园手工拉面1袋，莴笋1段，剁椒酱、香油、鸡精、老抽、盐各适量。

准备工作：

　　剁椒酱提前用油炒香待用。

做法步骤：

　　1、莴笋去皮后切成均匀的细丝，加适量盐抓匀后腌制5分钟。

　　2、锅里水开后下入拉面，用筷子轻轻搅散后再小火煮3分钟，把拉面煮熟后捞入冷开水中拔凉。

　　3、等拉面凉透以后再捞出沥净水，放入拌面盆中，加盐、鸡精、老抽和适量的剁椒酱。

　　4、腌好的莴笋丝放在面条上面，淋入少许香油后即成湖南剁椒拌面。

提醒一下：

　　剁椒酱一定要提前用油炒香，这样做出的剁椒拌面才足够好吃。