什锦汤面，清淡，爽口，很开胃的家常汤面。

　　材料：新鲜面条1把，鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋。

　　调味料：盐、鸡精等。

　　准备工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗净切好，鲜笋切好再焯一下水。

　　做法步骤：

　　1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来。

　　2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开，再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料，调好味关火待用。

　　3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里。

　　4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。

　　补充说明：

　　1、番茄必须用，而且用量一定不能少哦，其余蔬菜都可以按自己喜好放。

　　2、炒番茄丁的时候可以加入1小碗清水，炒到番茄丁全部变成汤，用番茄浓汁做的汤酸酸的，超级棒！

　　3、面条煮好以后过一下冷水更好吃，口感比较滑爽。