咸蛋黄恰恰鸡是用去骨鸡腿和咸蛋黄制作的菜肴，味道鲜咸且带点孜然味，很好吃。

原料：

去骨鸡腿3个，咸蛋黄10个。

调味料：

香葱末、姜末、味精、孜然粉、料酒、鸡粉、白胡椒粉、盐各适量。

做法步骤：

　　1、去骨鸡腿加调味料腌制3个小时以上。

　　2、腌好的鸡腿平铺在保鲜膜上，把咸蛋黄一切二铺在鸡腿上面。

　　3、用保鲜膜把鸡腿卷起来，卷的时候记得扎孔放气，卷的扎实一点。

　　4、卷好放在托盘上蒸半个小时，蒸好取出来以后再取一只托盘压在上面，压平。

　　5、放至凉透后切片装盘即可。