白菜猪肉馅饼是馅饼的常见做法之一，味道极好。白菜猪肉馅饼的做法多种多样，下面我就把白菜猪肉馅饼的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出最适合自己胃口的白菜猪肉馅饼。

　　白菜猪肉馅饼一：猪肉馅200克，白菜500克，面粉500克，葱1根，姜一小块，八角1颗，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，鸡粉1茶匙，五香粉2茶匙，酱油2勺，甜面酱2勺，盐2茶匙。白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙盐抓匀，静置约30分钟，让白菜出水，将水分挤出不用。

　　姜切片，一半的葱切葱花，另一半切葱段；一勺花椒、一根桂皮、一颗八角、姜片和一半的葱段放入小锅中，倒入一杯水，以小火煮开后再烧2分钟关火，晾到室温。选三分肥七分瘦的猪肉馅，分次倒入步骤1中煮好的香料水，边倒边顺一个方向搅拌。

　　散落的肉末上劲成泥状后，加入生抽酱油、甜面酱、盐、鸡粉调。说明下，如果菜多，不需要加甜面酱，如果是以肉为主，那么加一点，味道极好。将用盐腌过的白菜拌入肉馅中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味1个小时。

　　面粉倒入面盆中，慢慢加入约200克热水（根据面粉的吸水率略有不同），变倒水边用手搅拌，待面粉成一小片一小片的“雪花片”后开始揉面，将面揉成光滑的面团，不沾手、不沾盆，将面团盖上湿布静置猛，醒面20分钟。

　　醒好的面团取出，揉成光滑面团，搓成长条状后，均匀地分割成比乒乓球略小的面剂，并将面剂子按压成圆饼，再用擀面杖擀成比饺子皮略大，稍厚一点点的圆面皮，将拌好馅料盛在面皮上，向包包子一样包好，并轻轻按压成饼状，放入涂抹了少许油的平底锅中以中火烘烤，一面烙熟后翻过来烙熟另外一面即可。

　　白菜猪肉馅饼二：肉糜、白菜、葱姜各适量。白菜切碎，开水烫1分钟捞出，挤掉水分。白菜和肉糜相拌，放入酱油、盐糖、花椒粉、5桌勺鸡汤、2桌勺橄榄油拌匀即成馅料。温水和面，面团要非常软。醒30分钟。用筷子把面团分成小块，用手按平，放入馅子。收边。在面板上按平，放入锅中煎至金黄即可。

　　白菜猪肉馅饼三：中筋面粉200g，酵母5g，水100g，猪肉200g，大白菜300g，葱一撮，粉丝随意。酵母用水搅匀后慢慢倒入面粉中，用筷子搅成片状后，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，发酵1小时。用手指沾面粉插入面团中，小孔不回缩就说明面发好了。发好的面团有许多气孔，需要再揉一次，以便排除空气。揉好后，用刀切成大小相等的剂子。

　　大白菜取叶子切碎，猪肉剁成肉泥，粉丝用水泡软后切碎，上述三种原料混合在一起，加入油，盐，糖，葱，姜，酱油，淀粉，鸡粉，向一个方向搅匀均匀即成馅料。把面剂子按平，包入馅料，做也饼。在饼的两边刷上蜜糖水，撒上炒香的白芝麻。下锅煎至两边金黄，放少许水焖5分钟起锅即可。

　　白菜猪肉馅饼四：白菜清洗干净后，切成丁；肉剁碎，葱姜切末，先把肉馅放入酱油、五香粉、味精（鸡精最好），葱姜防入。要加一小汤勺醋，半勺糖！放这两样是增加鲜的。再放盐、水打馅，水要慢慢加，不要一次就加完，向一个方向搅拌不要乱搅那样就泄劲了。一斤肉馅放半碗水就好了。

　　当肉馅上劲后放切好的白菜（可以把馅里的水份挤一下）放好后加少许菜油。馅就好了。面和的要软一点，一斤面四两水，面和好后就可以包了，就象包包子一样。平锅放油不要多，多了感觉很油腻把包好的“包子”花面向下按到锅里，等色泽金黄就可以吃了。